September 6th, 2014

ОБЕДАЕМ ВКУСНО

Совсем не тайна и даже не секрет, что я люблю покушать: много, сытно и вкусно! А еще красиво и разнообразно, и так, чтобы сказали спасибо не потому, что так положено, а потому, что обед был действительно хорош!
cats
МУСАКА
- 350гр рубленой говядины
- 3 баклажана среднего размера
- 500гр очищенных помидоров в собственном соку
- 300грн вешенок
- кубик бульона
- оливковое масло
- 1 луковица, чеснок
- мускатный орех,кумин, корица
- 1 пучок петрушки
- 250гр соуса бешамель
- сыр, соль, перец
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами и выложить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 мин.
Лук и чеснок очистить, порубить и обжарить в сотейникедо прозрачности лука. Выложить на сковороду мясо, грибы,готовить до рассыпчатости мяса. Помидоры нарезать кубиками , положить к мясу, влить сок, добавить измельченный кубик бульона, посолить, поперчить и готовить под крышкой на медленном огне 10мин.
Петрушку порубить и добавть в сотейник с мясом.
На дно формы для запекания выложить слой запеченных баклажанов, на него - слой мясо. Слои повторить так, чтобы последний был слой баклажанов . Полить овощи бешамелем, выложить сверху сыр и запекать 30 мин при t 180С.
Рецепт Saveurs №7-8/2014

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СЛИВКАХ С ВЕШЕНКАМИ И ЛИМОНОМ
- 6 куриных стегон
- 500гр вешенок
- 2 больших лимона
- 100мл белого сухого вина
- 300мл сливок жирностью 20%
- оливковое масло
- соль, перец, петрушка

Курицу вымыть, обсушить. Посолить, поперчить. Выложить на сковороду и жарить на небольшом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Добавить вино и порубленые грибы, тушить, пока жидкость не выпарится почти полностью. Влить сливки, перемешать, протушить 10мин. Выложить курицу и грибы в форму для запекания, добавить порезаные лимоны и рубленную петрушку, полить сливочным соусом. Запекать при t180С 20мин под фольгой.