June 16th, 2014

ПРИВЕТ

Я вернулась, закончился мой отпуск и  теперь я с вами. Интернет у меня был, но вот времени на него не хватало совсем, уверена, что пропустила много красивого, вкусного и интересного, всю ленту обязуюсь прочитать в самое ближайшее время. А пока я побежала на работу, а вам тортик)
54851
еще один "МЕДОВИК"
Тесто:
- 150 гр меда
- 200мл жидкой сметаны
- 3 желтка
- 1 ст сахара
- 4 ст муки
- 1 ч л соды, гашенной лимонным соком

Крем:
- 750 мл кефира
- 250гр сахарной пудры
- пару капель ванильной эссенции

Помадка:
 - 4ст л темного какао
 - 4ст л сахара
 - 10ст л сметаны
 - 50гр сливочного масла

Сметану слегка взбить венчиком. Мед растопить на водяной бане, добавить сметану, перемешать. Желтки  взбить с сахаром, смешать с медово-сметанной  массой, добавить гашенную соду и муку. Замесить тесто, разделить на 8 шариков. Я никогда тесто не раскатывают, беру шарик и формирую корж пальцами уже в форме.
Для крема кефир взбить венчиком до однородного состояния, добавить сахарную пудру, ванильную эссенцию и продолжить взбивать до пышности.
Для помадки какао смешать с сахаром, добавить сметану, хорошо перемешать. Поставить на слабый огонь и постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать.
Остывшие коржи перемазать кремом, сверху полить шоколадной помадкой.