May 21st, 2014

ТАРТ С КЛУБНИКОЙ И ЗАВАРНЫМ ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

Дожди все идут и идут! Зато у нас появилась сладкая и ароматная клубника! Ммм.. Вкусная, вкусная! Мы с Курочкой очень рады! Будем баловать себя тортами, тартами, пирогами и десертами. Сегодня у нас очень вкусный песочный тарт с безумно пахнущим ванильным кремом и ягодами клубники... Угощайтесь!
jnbjik;
ТАРТ С КЛУБНИКОЙ И ЗАВАРНЫМ ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

Тесто:
- 1 среднее яйцо
- 250гр муки
- 150гр сливочного масла
- 100гр сахарной пудры
- 30гр миндальной муки
- соль

Крем:
 - 2 яйца
 - 500мл молока
 - 1 стручок ванили
 - 100гр сахара
 - 3 ст.л. муки
 - 100гр сливочного масла

Для украшения:
300-400гр клубники
горсть рубленных фисташек

1. Муку и миндальную муку просеять на рабочую поверхность
2. На муку просеять сахарную пудру.
3. Посолить.
4. Сливочное масло порубить на кусочки.
5. Сливочное масло  добавить в муку.
6. Порубить ножом до мелкой крошки.
7. Добавить яйцо и быстро замесить тесто.
8. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа, можно на ночь.
9. Раскатать тесто на рабочей поверхности, с помощью скалки перенести в форму для выпечки (если необходимо- предварительно смазать форму маслом)
10. Накрыть тесто фольгой, насыпать шарики для выпечки и выпекать при t 200С 15 мин.
11. Фольгу убрать и выпекать еще 15 мин снизив t до 180С.
12. Стручек ванили разрезать и удалить семена (пустой стручок ванили можно использовать при приготовлении манной каши - очень ароматно получается!)
13. Молоко налить в сотейник, добавить семена ванили  и помешивая довести до кипения, снять с огня, дать настояться час.
14. Муку, сахар, яйца смешать до однородной массы.
15. Молоко подогреть, влить в яично-мучную смесь, постоянно помешивая венчиком.
16. Массу поставиьт на огонь, варить до загустения, постоянно помешивая.
17. Снять с огня, добавить сливочное масло.
18. Крем выложить в остывшую основу, украсить ягодами клубники и рубленными фисташками.