April 23rd, 2014

ЛИМОННЫЙ КУРД И ПАСХАЛЬНАЯ ЯИЧНИЦА

Привет! Мы вернулись в Киев, а так не хотелось! У мамы хорошо, тихо, спокойно, птички поют, распускаються тюльпаны под окнами, по настоящему пахнет весной... Спасибо Вам огромное за столько добрых слов и пожеланий. А тебе, Оксанка и твоей маме, спасибо самых необъятных размеров, надеюсь скоро буду тебя обнимать и целовать, сильно!))
По поводу вкусного и красивого. На праздники варили с Курочкой лимонный курд и делали с ним печенье. Вкус, цвет, запах - все просто отлично!
DSC_0122-horz
За основу брала рецепт с блога Иры Чадеевой, но исходила с реальных размеров имеющихся у меня продуктов

ЛИМОННЫЙ КУРД
 - 2 больших лимона
 - 3 домашних куриных яйца
 - 150гр сахара
 - 30гр сливочного масла

Цедру одного лимона перемешать с сахаром. Из обоих лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать. Яйца взбить вилкой или венчиком без пены, добавить к яйцам. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить 30гр сливочного масла и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
Курд варили специально для вот такого печенья
DSC_0128
Это не рецепт, а скорее идея, которую мы с Курочкой встретили на просторах интернета.
Готовиться очень бысто, исчезает еще быстрее, у детей и не только вызывает восторг и улыбку

ПАСХАЛЬНАЯ ЯИЧНИЦА
 - слоеное тесто
 - лимонный курд
 - сахарная пудра

Слоеное тесто раскать. С помощью формочек вырезать  "яйца", в половине заготовок проделать место для будущего "желтка". Заготовки сложить попарно, выпекать 10-15мин при t 190С. Остудить. На холодные заготовки просеять сахарную пудру для имитации белка, углубления заполнить лимонным курдом.
Хорошие рецепты для хороших девочек: Танюхе tania_bondarets на ФМ "Готовимся к Пасхе", Ане lifetastesgreat на ФМ "Готовим быстро" и Лене eastflower на ФМ "Рецепты из закладок".
DSC_0132