March 31st, 2014

МАКОВО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ и я...

Привет! У меня все хорошо! Спасибо! Все так переживали за меня в предыдущем посте, так мило - так мило))) Теперь я меньше ем, сладкого вообще почти не ем,  разве что попробовать кусочек того и кусочек этого. За окном настоящая весна: поют птички, зеленеет трава и пахнет счастьем. Курочка моя хорошая вернулась от бабушки, теперь она учит уроки, печет со мной торты, варит леденцы и фотографирует маман) И на работе дел много, так что грустить попросту нету времени! Вот так, чего и всем желаю)
gjgj
Торт был найден в журнале прекрасной Уляны happyhomecook, и хоть я и не люблю мак и кофе, но торт был настолько прекрасен, что пройти мимо ну просто нельзя было (к слову, у меня он совсем не так красив, но точно так же хорош!).
Мой новый  замечательный друг Уляна, спасибо тебе, нам было вкусно-вкусно, всем без исключения. Кусок на фото я слопала, и мне ни разу не стыдно)))
DSC_0890
МЕДОВО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Рецет копирую в Уляны отсюда
У меня была форма диаметром 16 см.
Из указанных ингредиентов получилось два коржа - один маковый, один ореховый; оба разрезала пополам, половина орехового была стрескана куренком в ходе приготовления торта)

Ореховый бисквит:
6 яиц
120г сахара
220г молотых грецких орехов
2 ст.л. молотых сухарей
0.5 ст.л.молотого кофе

Маковый бисквит:
150г сухого мака
130 г сахара
4 яйца
1.5 ст.л. манки
1 ст.л.молотых сухарей
1/3 ч.л. разрыхлителя

Крем:
2 яйца+1 желток
180г сахара
50г воды
2 ст.л. заваренного кофе
300 г сливочного масла хорошего качества(я, по-возможности, беру домашнее либо фермерское)

Для пропитки:
50 г ликера типа Бейлиз (я взяла коньяк)
50 г воды

Для орехового бисквита:взбиваем отдельно белки и желтки с сахаром, аккуратно смешиваем, добавляем молотые сухари, кофе и орехи. Выпекать 30мин при 180С до сухой зубочистки. После того, как остынет-разрезать на 2 части.

Маковый бисквит: сухой мак залить водой в пропорции 1:1.5, проварить, пока вода не выпарится, прокрутить через мясорубку дважды. Желтки взбить с 1/2 сахара, добавить остальные ингредиенты. Белки взбить в второй половиной сахара, аккуратно подмешать к желтковой массе. Выложить бисквит на смазанную подсолнечный маслом форму, выпекать при 175С-45мин до сухой зубочистки.

Крем:яйца и желток взбить миксером на протяжении 5 минут до пушистости.Сахар с водой нагреваем и варим сироп 3-5 минут. К взбитым яйцам по-чуть-чуть вливаем горячий сироп. Остудить. Мягкое масло взбить до пушистой массы, добавить 2 ст.л. заваренного кофе, потом (порционно) подмешиваем яичный крем.

Сборка: коржи пропитать лмкером (или заваренным кофе, если не хотите алкогольного привкуса), смазать каждый корж охлажденным кремом. Самый верхний корж-также смазываю кремом, украсить орехами. Готовый торт отправить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
klllkjop
Замечательный торт и замечательная я  отправляемся к Лене eastflower в ФМ "Рецепты из закладок" и Ксюнчику dancedance92 на сладкий конкурс.