February 19th, 2014

MY BEST FOOD PHOTO....и кое-что еще...

Танечка   tata_cherподала прекрасную идею показать свое любимое фуд-фото. Столько красивых, живых и вдохновлюющих фотографий  собрала моя френдлента, и я не могла не показать свое... Я ниразу не фотограф, с фантазией у меня не очень, а еще я жуткий тормоз, поэтому мои фотографии на художественность не претендуют, но они мои, и я их очень люблю...
Этот коллаж не воспринимаеться мной как картинка с двух фото, для мня это одна фотография, на данный момент любимая, сделанная за два щелчка перед работой...Любимая черная доска, египетская газетка, баночка и сыр.....
сыр маринованый23
Ну и  без рецепта оставить Вас никак нельзя, тем более такого! Нежнейшея мясо и кисленькая клюква... Что может быть лучше? Сытно, нежно, вкусно...для ФМ "Самая зимняя ягода". Все, кто еще хочет побаловать Людочку, можете смело готовить и нести мне свою красоту до воскресенья ФМ не закрою!
DSC_0351

ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С КЛЮКВОЙ
- 2 филе индейки
- 1 луковица шалота
- 150гр шампиньонов
- 200гр клюквы
- 1 веточка шалфея
- 50 гр сливочного масла
- 30гр сахара
- 140гр куриного фарша
- 300 мл куриного бульона
- соль, перец
Грибы крупно нарезать, луковицу и листики шалфея мелко порубить. На сковороде растопить 30 гр сливочного масла и обжарить лук до прозрачности. Положить грибы, рубленый шалфей и клюкву, добавить сахар. Посолить, поперчить по вкусу и готовить на медленном огне, помешивая, 3-4 мин. Ягодную массу снять с огне, подмешать в нее куриный фарш.
Филе  розделить на две части вдоль, немного отбить. На подготовленное филе выложить по 2 ст.л. ягодно-мясного фарша, свернуть филе рулетом и хорошо закрепить кулинарной нитью.
На оставшемся сливочном масле обжарить подготовленные рулеты со всех сторон до золотистого цвета  и переложить в форму для запекания. Влить в форму бульон и запекать рулеты 15-20мин при t 180С , регулярно поливая бульоном.
Рецепт с любимого Saveurs № 6/2013, филе цесарки за неимением заменено на филе индейки, с курицой будет не менее вкусно!