January 9th, 2014

ФИЛБЕРТИНЫ

Как говорит прекрасная Татьяна tania_bondarets: зачем покупать печенье, если можно испечь самому?! И я полностью согласна! Вот и напекла.
Филбертины - праздничное, очень вкусное песочное печенье с фундуком, а пикантности добавляет ему щепотка молотого кардамона...
Года три назад это печенье готовила вся элита жжшного общества. Вот тут у Наташи в коментах можно найти целое море филбертинок.

hgj4

ФИЛБЕРТИНЫ

рецепт брала у Эдика
 - 200гр муки
 - 1/2 ч/л разрыхлителя
 - 100гр молотого фундука(+30 гр)
 - 110гр сахара
 - 1 яйцо
 - щепотка молотого кардамона
 - 125гр сливочного масла

Муку просеять с кардамоном и разрыхлителем.
Размягченное масло взбить с сахаром, добавить яйцо. Добавить мучную смесь, 100 гр измельченного фундука и замесить тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Из теста сформировать шарики, обвалять их верхушкой в оставшихся измельченных орехах.
Выложить печенье на застланный пергаментом противень. Отправить в разогретую до 170С духовку на минут 15 - до золотистости (я пекла при t180С 20мин)
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 28 печенек, как на фото.
Отправляю Иришке на ФМ "Любимые печеньки"